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邪気を払い、福を呼び込む「手作り本格ぜんざい」

お正月のお餅といえば、鏡餅（かがみもち）鏡餅とは、日本の正月に飾る伝統的なお餅です。そして、この鏡餅を飾る期間を終え、新年を迎えたことを祝って、鏡餅を割って食べる鏡開き（かがみびらき）という行事があります。鏡餅の場…

私たち人間の感情は豊かで複雑であり、その表情には数え切れないほどのバリエーションがあります。日々の暮らしの中で、私たちはさまざまな表情を通じて感情を共有し、意思を伝えています。笑顔一つで、周囲の雰囲気が明るくなること…

舞い散る桜や入道雲の似合う夏空、鮮やかな紅葉、しんしんと積もる雪。日本では、暮らしのなかで四季折々のうつくしい光景に出会えます。そんな季節の移り変わりとともに、暑くなったり寒くなったりと、気候も日々変わるもの。ただ…

作家ものやハンドメイドの陶磁器も、日々の暮らしの中で使っていると、茶渋がついてくるなどの汚れが付着することがあります。マメなお手入れをすることで、永く使い続けることができます。作家ものやハンドメイドの陶磁器について、…

せともの、石ものなどとも呼ばれる磁器のうつわは、日本では主に西日本において、17世紀江戸時代初期ごろ発展しました。起源は16世紀安土桃山時代に朝鮮の陶工たちによる登り窯の開窯、高温焼成技術および磁器の精製法の伝来に基づ…

一年を締めくくるレシピとして、今回は「年越しそば」を紹介します。そばつゆにほうじ茶を使い、香ばしく、気持ちがほっとするような味わいに仕上げました。かき揚げには、香ばしいつゆとの相性が良い、しいたけと三つ葉を使用し、そ…

皆さんは、醗酵（はっこう）食と聞いて何を思い浮かべますか？例えば、納豆やお味噌。醤油、お酢、麹などなど……。海外にもヨーグルトやチーズ、キムチなど、さまざまな醗酵食がありますが、やはり馴染みがあるのは日本の醗酵食。…

20世紀、明治～大正時代以降に発展した日本の現代陶芸は、伝統工芸品とはまた違った魅力があります。なかでも、イギリスから渡来した技法であるスリップウェアは、日本の陶芸家や窯元でも一握りしか作っていない、貴重なもの。スリ…