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食物繊維もたっぷり、心と体を癒す「おろしれんこんの参鶏湯風煮込み」

今日は疲れたという日に、心と体を癒してくれる「参鶏湯風の煮込み」レシピを紹介いたします。本場の参鶏湯はもち米を使いますが、手に入りやすい切り餅で代用しました。煮込んでとろんと少し溶けたお餅が楽しめます。参鶏湯の特徴…

食事。食べるという行為は、時に私たちの心と身体を養い、日々の疲れを癒し、また新たな活力をもたらす力を持っています。私たちが美味しいと感じる料理は、選ばれた食材の質や調理法だけでなく、食べる環境や心の状態など、さまざま…

日本を代表する工芸として、「日本の革細工」というと、ピンと来ない方もいるのではないでしょうか。実は、日本の革細工は5世紀頃より存在していたと日本書紀に記述があります。そして17世紀より登場した「印伝（いんでん）」と呼…

「焼きもの」といえば西日本のイメージですが、大都会である東京からほど近い北関東の里山、笠間にも、古代から続く陶芸の歴史が息づいています。茨城県の中央に位置する笠間は、日本各地に点在する窯業地のひとつです。ローム層から…

肉じゃがといえば、牛肉や豚肉を使ったものが定番だと思いますが、ダイエット中などの理由で、普段のレシピから外している方、いらっしゃいませんか？そこで今回は、肉類の中でも特に高たんぱく質＆低脂質な鶏ささみを使い、定番の肉じ…

人から親切にされると、嬉しいですよね。職場やご近所の人からお土産をもらったとき。ハンカチを落としたと思ったら、近くの人に拾ってもらえたとき。きちんとお礼を言いたいのに、「すみません」という言葉しか出てこなくて、その…

とろりとした質感の乳白色の釉薬に、ほの赤いざっくりとした素地が特徴の萩焼。山口県萩市に伝わる伝統的工芸品で、主に茶の湯の世界で高く評価されてきました。高麗茶碗の伝統を受け継ぐ萩焼は、16世紀の戦国時代から続く茶陶の定…

「牛首紬（うしくびつむぎ）」とは、石川県の南部に位置する白山市で作られている、伝統ある紬です。牛首紬は特別な蚕の繭を使い、製糸の段階から伝統的な製法で作られています。紬生地は通常、紬糸と呼ばれる絹糸で織る先染めの織物…