お米と野菜の自然な甘みを活かした、ヘルシーなおやつ「カラフルミニおはぎ」
グルテンフリーで、体にやさしいレシピです。
グルテンフリーとは？
グルテンは小麦に含まれるたんぱく質の一種で、パンやパスタなどのモチモチした食感を生み出します。しかし、グルテンが体質に合わず、消化不良や倦怠感を引き起こす人もいます。
本来、グルテンフリーはセリアック病（小麦アレルギー疾患）の方向けの食事でしたが、欧米を中心に「なんとなく体調がすぐれない」と感じる人が健康管理の一環として取り入れるようになりました。
もともとおはぎは小麦を使わない和菓子ですが、現代の食生活では小麦製品を摂る機会が多く、無意識にグルテンを過剰に摂取していることも。
そんな時、グルテンフリーのおやつとして、お米を主役にしたおはぎを選ぶのはいかがでしょうか。
彩り豊かな3色のミニおはぎ
今回ご紹介するのは、見た目も楽しい3色のミニおはぎ。小ぶりで食べやすく、来客時のおもてなしにもぴったりです。
🌿 ずんだあん – 冷凍の枝豆を使えば手軽に作れる、爽やかな甘さ
🎃 かぼちゃあん – ほくほくしたかぼちゃの自然な甘みが広がる
🍓 あんこ＆いちご – 絞り袋を使ってあんこをデコレーションし、フレッシュないちごを添えて華やかに
どれもシンプルな材料で作れるので、気軽に挑戦できるのも嬉しいポイント。和の甘味をグルテンフリーで楽しめる「カラフルミニおはぎ」、ぜひお試しください！
レシピ監修のご紹介
今回のレシピも、管理栄養士・料理家のひろのさおりさんに監修頂きました。
ひろのさおりさんは、大学院在学中にフリーランスとして管理栄養士のキャリアをスタート。現在は株式会社セイボリーの代表を務め、レシピ開発・料理撮影や、調理器具や食品の監修・開発コンサルティングなど幅広く活躍、テレビ出演などのメディア実績も多数の先生です。
皆さんがこのレシピを使って調理してみたり、大好きなうつわに作った料理を盛って幸せな時間が楽しめた時は、ぜひご感想をメッセージやお写真などで教えてくださいね。
#ontowaの整える食レシピ
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カラフルミニおはぎ
2
人分20※
分※浸水、炊飯時間を除く
材料
もち米（100％） 90g
水 110ml
冷凍枝豆 正味70g
冷凍かぼちゃ 100g
アーモンド 2粒
こしあん 40g
いちご 1個
- [A]
水 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 少々
- [B]
牛乳 大さじ1/2
砂糖 小さじ2
塩 少々
調理方法
- もち米は洗い、もち米がかぶるくらいの水（分量外）に約1時間浸水し、水気をきって炊飯釜に入れて水を加え、通常炊飯する。
- 冷凍枝豆は解凍し、トッピング用に2粒残してすり鉢に入れ、Aを加えてなめらかになるまですり潰し、ずんだあんを作る。
- ボウルに冷凍かぼちゃ、水大さじ1（分量外）を入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で約2分加熱し、水気をきって皮を取り除き、なめらかになるまでつぶす。
- 鍋に3とBを入れて弱火で混ぜながら軽く煮詰め、かぼちゃあんを作る。
- 1を6等分にして丸く形をととのえ、2つに2をまぶしてトッピング用の枝豆をのせる。もう2つに4をまぶし、砕いたアーモンドをのせる。こしあんをしぼり袋に入れて残りの2つの上に絞り出し、半分に切ったいちごをのせて完成。
