今回は、こころを満たすおやつとして、乳製品やゼラチンを使わないヴィーガン仕様のマンゴープリンのレシピを紹介します。
甘味料は低GIのアガベシロップを使用しました。
マンゴーには、ビタミンC、βカロテン、葉酸などの栄養素が含まれます。
マンゴーのβ-カロテンの含有量は果物平均値の約3.5倍にもなります。
β-カロテンは、体内で必要な分だけがビタミンAになる栄養成分で(ビタミンAの前駆体とも呼ばれます)、このビタミンAが皮膚や粘膜を保護してくれます。
女性には嬉しい効能ですね。
また、β-カロテンは、ビタミンC、ビタミンEとともに強力な抗酸化作用も持っており、エイジングケアなどの効果、生活習慣病を予防する働きもあると考えられています。
マンゴーには多くの葉酸が含まれていることが分かります。
肌を若々しく保つ栄養素の葉酸は、「造血のビタミン」とも呼ばれています。
葉酸は赤血球の生成を促す働きがあるため、貧血の改善にも効果大。
血液の質を改善することで、くすみ肌や口内炎のお悩み解消にもつながります。
また、葉酸には胎児の先天的な異常を予防する効果もあります。
栄養素豊富なマンゴーですが糖質も高いので食べ過ぎには注意しましょう。
レシピ監修のご紹介
今回のレシピは、パティシエールの佐藤めぐみさんに監修いただきました。
佐藤めぐみさんは、大学卒業後、金融機関勤務を経て、2017年よりパティシール、テーブルコーディネーターとして、カフェ、百貨店催事にて焼き菓子販売、スイーツレシピ提案、住宅展示場のテーブルコーディネート、食器メーカー等のスタイリング、撮影など幅広く活動されている先生です。
皆さんがこのレシピを使って調理してみたり、大好きなうつわに作った料理を盛って幸せな時間が楽しめた時は、ぜひご感想をメッセージやお写真などで教えてくださいね。
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