一年を締めくくるレシピとして、今回は「年越しそば」を紹介します。
そばつゆにほうじ茶を使い、香ばしく、気持ちがほっとするような味わいに仕上げました。
かき揚げには、香ばしいつゆとの相性が良い、しいたけと三つ葉を使用し、そのまま食べても、つゆに浸して食べても美味しくいただけるようにしました。
「年越しそば」には、細長く伸びるそばから長寿や無病息災を、そばの切れやすささからその年の不運を断ち切るといった意味があるそうです。
皆様の健康と幸せを心より願っています。
一年の締めくくりは、江戸時代から続く日本の食文化の一つである「年越しそば」を味わい、温かく、穏やかなひとときをお過ごしくださいね。
レシピ監修のご紹介
今回のレシピは、管理栄養士・料理家のひろのさおりさんに監修頂きました。
ひろのさおりさんは、大学院在学中にフリーランスとして管理栄養士のキャリアをスタート。現在は株式会社セイボリーの代表を務め、レシピ開発・料理撮影や、調理器具や食品の監修・開発コンサルティングなど幅広く活躍、テレビ出演などのメディア実績も多数の先生です。
皆さんがこのレシピを使って調理してみたり、大好きなうつわに作った料理を盛って幸せな時間が楽しめた時は、ぜひご感想をメッセージやお写真などで教えてくださいね。
#ontowaの整える食レシピ
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