醗酵食を味わう豊かな食生活のススメ

皆さんは、醗酵（はっこう）食と聞いて何を思い浮かべますか？

例えば、納豆やお味噌。

醤油、お酢、麹などなど……。

海外にもヨーグルトやチーズ、キムチなど、さまざまな醗酵食がありますが、やはり馴染みがあるのは日本の醗酵食。

目玉焼きには醤油をかけたいし、和食の汁物にはお味噌汁を選びたい気持ちになります。

「醗酵食は健康に良い」とも言われていますよね。

けれど、実は醗酵食のどこが健康に良いのか、よくわからないということはないでしょうか。

今回は、多彩な醗酵食から、心地よい暮らしを探してみました。

私たちの暮らしに深く根づいている醗酵食とは一体どのような食べ物で、どんな効果があるのか、一緒にみていきましょう。