日本の季節を味わう料理を紹介したいと考えて、春野菜である「菜の花」を使った料理を考えました。
春に旬を迎える菜の花はビタミン、ミネラルを豊富に含む緑黄色野菜で、様々な面から心と体を整えてくれます。
私もそうなのですが、普段からお腹の調子が悪い方も多いのではないかと思い、今回は雑炊レシピ、「菜の花と卵の梅雑炊」を紹介します。
雑炊といえば定番の卵は、多くの栄養素を含み、完全栄養食材ともいわれています。
また、トッピングには梅干しを添えました。梅干しにはクエン酸が豊富に含まれ、疲労回復効果が期待できます。
簡単に作れて、炭水化物、たんぱく質、ビタミン、ミネラルが摂れ、元気が出てくる一品です。
今回のレシピは、管理栄養士・料理家のひろのさおりさんに監修頂きました。
ひろのさおりさんは、大学院在学中にフリーランスとして管理栄養士のキャリアをスタート。現在は株式会社セイボリーの代表を務め、レシピ開発・料理撮影や、調理器具や食品の監修・開発コンサルティングなど幅広く活躍、テレビ出演などのメディア実績も多数の先生です。
皆さんがこのレシピを使って調理してみたり、大好きなうつわに作った料理を盛って幸せな時間が楽しめた時は、ぜひご感想をメッセージやお写真などで教えてくださいね。
#ontowaの整える食レシピ
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